«Дисо®» «Нутринор» не продается физическим лицам. Подробнее о покупке

СБКС «Дисо®» «Нутринор» © 2015. Все Права Защищены. Любое копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации запрещено. Разработка вебсайта - Gazizoff Digital

Применение
«Дисо®» «Нутринор»

Смесь белковая компонентная сухая агломерированная (СБКС) «Дисо®» «Нутринор» разработана и используется для ежедневного потребления в качестве компонента для приготовления готовых блюд.

СБКС «Дисо®» «Нутринор» можно ввести в блюдо двумя способами:

Cпособ № 1


СБКС «Дисо®» «Нутринор» вводится в блюдо за 3-5 минут до его готовности:

— слизистые супы, супы-пюре, молочные супы, каши, овощные блюда, соусы, десерты, напитки.

Для разведения СБКС: в 1/3 часть рецептурного количества теплой воды (отвара) температурой 30-35°С добавляют все рецептурное количество смеси и хорошо перемешивают до полного растворения комочков смеси и получения консистенции «жидкой сметаны».

Cпособ № 2


СБКС «Дисо®» «Нутринор» вводится в блюдо на стадии приготовления полуфабриката:

— творожные и овощные запеканки, омлеты, выпечка, крупейники / макаронники.

Для разведения СБКС: СБКС разводится в рецептурном количестве теплой воды температурой 30-35°С, хорошо перемешивается до полного растворения комочков смеси и получения консистенции «жидкой сметаны», соединяют с остальными компонентами блюда, перемешивают и готовят согласно технологии приготовления.

Способы включения смеси белковой композитной сухой агломерированной

(СБКС) «Дисо®» «Нутринор» в качестве компонента приготовления блюд диетического лечебного и диетического профилактического питания.

Слизистые супы

Крупу засыпают в кипящую воду и варят до полной мягкости, процеживают через мелкое сито, не протирая; в 1/3 части процеженного слизистого отвара 30-35°С растворяют СБКС и соль, соединяют с оставшейся частью слизистого отвара и доводят до кипения.

Супы-пюре

При приготовлении супов-пюре готовится основа – крупяная, овощная, комбинированная. СБКС добавляют в белый соус. Для этого, из подсушенной муки, СБКС и молока приготавливают белый соус. Соус с СБКС добавляют в основу, доводят до кипения, отставляют котел на край плиты, заправляют яично-молочной смесью, маслом и зеленью.

Молочные супы

Готовят классический молочный суп. В конце приготовления добавляют СБКС разведенную в 1/3 части рецептурного количества теплой жидкости 30-35°С до однородной массы. За 3-5 минут до готовности закладывают в блюдо и доводят до кипения.

Каши

Из выбранной крупы готовят классическую кашу. В конце приготовления добавляют СБКС разведенную в 1/3 части рецептурного количества теплой жидкости 30-35°С до однородной массы. За 3-5 минут до готовности закладывают в блюдо и доводят до кипения.

Творожные запеканки

Готовят полуфабрикат, в который добавляют СБКС 2-мя способами:

  • СБКС разводят в рецептурном количестве кипяченой воды при температуре 30-35°С до однородной массы, соединяют с остальными компонентами, тщательно перемешивают, готовят согласно технологии приготовления.
  • СБКС в сухом виде перемешивают с манной крупой, добавляют остальные компоненты блюда, далее готовят в соответствии с технологией приготовления и температурного режима.

Омлеты

Готовят полуфабрикат в виде яично-молочной смеси. Далее СБКС разводят в рецептурном количестве кипяченой воды при температуре 30-35°С до однородной массы, соединяют с яично-молочной смесью, тщательно взбивают, варят на пару или запекают согласно технологии приготовления блюда.

Овощные блюда

При приготовлении тушеных овощных блюд за 3-5 минут до окончания приготовления добавляют СБКС, разведенную в 1/3 части рецептурного количества кипяченой воды (отвара) при температуре 30-35° до однородной массы, тщательно вымешивают, доводят до готовности.

Соусы

Подготовленную мучную пассеровку соединяют с горячим бульоном и отваривают. В конце приготовления добавляют СБКС, разведенную в рецептурном количестве жидкости при температуре 30-35°С до однородной массы, зелень, и варят еще 3-5 минут при слабом кипении.

Фруктовые десерты

При приготовлении фруктовых пюре с СБКС нарезанные фрукты припускают до готовности с добавлением воды, затем добавляют смесь.

Выпечка

Готовят полуфабрикат, в который добавляют СБКС 2-мя способами:

  • В готовую опару вводят разведенную в рецептурном количестве кипяченной воды при температуре 30-35°С СБКС до однородной массы, добавляют остальные компоненты блюда, замешивают тесто, выпекают согласно температурных режимов.
  • СБКС в сухом виде перемешивают с мукой, сухими дрожжами, добавляют остальные компоненты изделия согласно рецептуре, замешивают тесто, дают время ему подняться.При приготовлении пирожков СБКС добавляют и в тесто, и в начинку.

Напитки

СБКС разводят в 1/3 части рецептурного количества воды при температуре 30-35 Сº, тщательно размешивают до исчезновения комочков, процеживают, добавляют оставшуюся воду, доводят до кипения, остужают до температуры 30-36 Сº. В таком восстановленном виде напиток готов к употреблению.


СБКС «Дисо®» «Нутринор» © 2015. Все Права Защищены.
Любое копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации запрещено.
Разработка вебсайта - Gazizoff Digital